Quiche de Sardinha

Ingredientes

Massa:

• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• ½ colher de sopa de sal
• 100g de manteiga Santa Clara em temperatura ambiente
• 1 gema
• suco de meio limão

Recheio:

• 2 latas grandes de sardinha no óleo, escorridas
• 1 xícara de cebola picada
• 1 pimentão picado
• 1 tomate picado sem sementes
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 1 xícara de requeijão culinário (mais firme)
• 6 ovos batidos com o garfo
• 1 caixinha de creme de leite ou 1 lata sem soro
• sal
• 50g de queijo parmesão ralado Santa Clara

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa e aperte com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

Coloque em uma forma redonda com 27 cm de diâmetro aproximadamente, que não deve ser untada e aperte a farofa contra a forma para formar uma massa.

Preocupe-se mais com a borda do que com o fundo. Leve ao forno pré-aquecido, temperatura média/baixa para dourar levemente.

Cubra o fundo da massa assada com requeijão culinário Santa Clara e misture todos os ingredientes restantes do recheio e coloque no interior da massa. Volte ao forno para dourar o recheio.