Parmesão em pastela com redução de balsâmico e baunilha
Ingredientes
• 1 cunha de Queijo Parmesão Santa Clara
• 150g farinha de trigo
• 1 ovo
• 50g amido de milho
• Sal a gosto
• Água (quanto baste)
• Óleo para fritura
• 100ml vinagre balsâmico
• 50g açúcar refinado
• Essência de baunilha
Modo de preparo
Reduza pela metade o vinagre com o açúcar e a baunilha em fogo médio. Lasque o queijo em pedaços médios. Misture a farinha com o amido, o ovo e coloque
água até virar uma massa igual de tempurá. Corrija o sal. Passe o queijo na massa e frite em óleo a 180 graus.
Retire, escorra e sirva imediatamente com a redução.
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