Bolo-Pudim de Atum

Ingredientes

Bolo Salgado de Queijo:

• 3/4 xícara de óleo
• 3 ovos
• ½ xícara de leite de coco
• 50g de Queijo Parmesão Ralado Santa Clara
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal (rasa)
• 1 e ½ xícaras de farinha de trigo com fermento
• ½ xícara de farinha de milho pré-cozida

Pudim de Atum:

• 200 ml de leite de coco
• ½ xícara de Leite Santa Clara
• 5 ovos
• 1 lata de atum ralado
• 1 colher de sopa de farinha de milho
• sal

Complemento:

• 1 lata de jardineira de legumes escorrida
• 1 lata de ervilhas com milho escorrida (opcional)

Decoração:

• Maionese (opcional)

Modo de preparo

Em uma forma de orifício central grande e fartamente untada com manteiga, acomode a jardineira de legumes, milho e ervilha. Reserve. Bata no liquidificador os ingredientes do bolo salgado, menos as farinhas que devem ser adicionadas ao conteúdo do liquidificador em uma tigela. Acomode a massa na forma onde estão os legumes. Use o liquidificador para bater todos os ingredientes do pudim. Coloque o pudim por cima da massa do bolo, use movimentos circulares para espalhar bem. Asse em banho-maria por 1 hora, sempre em temperatura média. Desenforme morno. Se quiser, sirva com maionese.