Biscoito de Aveia e Azeite de Oliva

Ingredientes

• 250g de aveia em flocos finos
• 6 colheres de sopa cheias de açúcar
• 1 colher (de sopa) de açúcar de baunilha
• ¼ xícara de azeite de oliva
• 100g de Manteiga Santa Clara em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 colherinha de canela em pó
• Farinha de trigo com fermento para o ponto de massa de modelar - aprox. 6 colheres (sopa)

Modo de preparo

Misture o ovo com azeite, manteiga e tempere com canela, baunilha e açúcar. Junte a aveia e coloque farinha de trigo aos poucos sempre mexendo e depois amassando com a mão até o ponto de massa de modelar. Faça bolinhas, coloque em assadeira untada levemente e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura baixa até dourar por baixo. Rende 60 biscoitos.