File mignon ao molho flambado de creme de leite.

Ingredientes

• 4 medalhões médios de file mignon
• sal e pimenta
• meio copo pequeno de conhaque
• 2 potes de creme de leite Santa Clara
• 2 colheres de azeite de oliva

Rendimento

Modo de preparo

Tempere os filés a gosto, com a pimenta e o sal. Aqueça o azeite de oliva em um frigideira, deixando o bem quente coloque os files de maneira que deem uma pequena fritada na frigideira, após vire e faça o mesmo, chegando ao ponto de sua escolha. Quando prontos separe os em um recipiente conservando em um forno pré aquecido. Na frigideira flambe a sobra do molho do file com o conhaque, despejando o creme de leite e mechendo com o fogo acesso buscando assim um molho consistente com a cor dos files. Após retire os files do forno pre aquecido, coloque o molho por cima dos filés e sirva os com arroz branco e uma salada verde.