Enrolado da Vó Maria

Ingredientes

Massa:

• 1 ½ colher (sopa) azeite de oliva
• 500 g farinha de trigo
• 10 g fermento (pão)
• 300 ml Leite Santa Clara morno
• 1 colher (chá) sal
• 1 colher (sopa) açúcar

Recheio:

• 600g de Queijo Mussarela Santa Clara
• Orégano q.b.
• 2 ovos batidos
• 100g Parmesão Ralado Santa Clara
• Pimenta do reino q.b.
• 500g Presuntada (lata)

Modo de preparo

Massa:

Misture em um bowl todos os sólidos, adicione a metade do leite, o óleo e misture até formar uma farofa grossa. Adicione o restante do Leite aos poucos, até a massa soltar das paredes. Sove por dez minutos. Deixe repousar por um hora.

Recheio:

Passar a presuntada em um ralador grosso. Picar o Queijo Mussarela bem miúdo. Bater dois ovos. Misturar tudo, adicionando queijo ralado, orégano, pimenta preta. Abrir a massa, fazer um rocambole com o recheio, pincelar para fechar e na cobertura com ovo batido. Aquecer o forno durante 15 minutos em temperatura alta, baixar para ½ temperatura e assar 20 minutos.(combinado 18 minutos 185°)