Panqueca de Abóbora com Charque e Molho Aveludado de Pimenta

Ingredientes

Massa:

• 1 1/2 xícara (chá) de Leite Longa Vida Integral Santa Clara
• 1/2 xícara (chá) de abóbora japonesa cozida e amassada
• 3 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• sal a gosto

Recheio:

• 500g de charque cozido e desfiado
• 1 cebola grande bem picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 300g de Queijo Mussarela Santa Clara ralado grosso

Molho:

• 1 colher (sopa) de Manteiga Santa Clara

• 1 dente de alho

• 1/2 cebola picada

• 2 pimentas dedo-de-moça (sem as sementes) bem picadas

• 200g de Creme de Leite (nata) Santa Clara

• sal a gosto

Modo de preparo

Massa: 

Bata no liquidificador o Leite Longa Vida Santa Clara, a abóbora, a farinha de trigo, o amido de milho, os ovos e o sal até ficar homogêneo. Pincele uma frigideira antiaderente com manteiga e prepare as panquecas até a massa terminar. Reserve.

Recheio:

Numa panela, doure a cebola no óleo, junte a carne e refogue por 5 minutos. Adicione a salsinha, misture, retire do fogo e reserve.

Molho:

Numa panela, derreta a Manteiga, junte o alho, a cebola e a pimenta e refogue por 5 minutos. Junte o Creme de Leite Santa Clara, acerte o sal, espere ferver e retire do fogo.

Montagem:

Recheie as panquecas com o charque e o Queijo Mussarela Santa Clara. Enrole e disponha-as lado-a-lado em uma assadeira refratária.

Cubra com o molho de pimenta e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Sirva em seguida.