Torta de Ricota

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 200g de Manteiga sem sal Santa clara
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 5 gotas de essência de nozes

Recheio:

• 350g de Ricota Fresca Light Santa Clara
• 1 lata de leite condensado Santa Clara
• 400g de Creme de Leite Santa Clara
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 gemas
• 3 gotas de essência de baunilha
• 1 xícara de frutas cristalizadas misturadas com passas

Modo de preparo

Massa: Juntar todos os ingredientes e amassar sem sovar até formar uma massa. Reserve e deixe descansar 10 minutos na geladeira.

Recheio: Amassar bem a Ricota (opcional passar na peneira), juntar os demais ingredientes e por último juntar as passas e frutas cristalizadas.

Abrir a massa em forma redonda reservando parte da massa para cobrir a torta. Colocar o recheio e cobrir com o restante da massa em tiras xadrez. Pincelar com gema de ovo batida e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Asse por 35 a 40 minutos. Sirva com calda de frutas vermelhas.