Cheesecake com calda de morango

Ingredientes

• 2 potes de cream cheese
• 1 pacote de bolacha de leite
• 300g da Manteiga sem Sal Santa Clara
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
• 1 colher (chá) de café de essência de baunilha

Calda:

• 2 caixas de morangos lavados sem folhas
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Rendimento

Modo de preparo

Triture o pacote de bolacha de leite no liquidificador. Numa vasilha, incorpore esse pó de bolacha à manteiga e misture até obter uma farofa úmida. Numa fôrma de aro removível, cubra o fundo com esta farofa úmida. No liquidificador, bata os ovos, 1 xícara de açúcar, o cream cheese, a essência de baunilha e as raspas de casca de limão. Quando obter um creme homogêneo, despeje-o sobre a massa. Asse no forno durante cerca de 40 min ou até formar uma crosta dourada.

Para a calda, leve os morangos e o açúcar ao fogo baixo, mexendo sempre, até que forme uma geléia com pedaços de morango. Leve a torta à geladeira. Sirva com a calda por cima.