Doce Cremoso com Amêndoas

Ingredientes

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de Leite Santa Clara ou leite de coco
• 1 xícara de açúcar ou leite condensado, adoçante
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de laranja sem casca cortada em cubos
• ¼ de xícara de licor de laranja
• ¼ de xícara de amêndoas sem pele e fatiadas ou trituradas
• 1 xícara de Creme de Leite (nata) Santa clara
• Fatias de laranja e amêndoas cortadas em lascas e torradas para decorar

Modo de preparo

Em uma panela cozinhe o arroz com a água até secar, adicione o leite e deixe ferver até o arroz ficar transparente e úmido, adicione o açúcar, mexa até ferver. Retire do fogo e adicione o licor de laranja e as amêndoas. Deixe esfriar na geladeira completamente e no dia seguinte junte o creme de leite batido, decore com as amêndoas fatiadas e torradas. Bater o creme de leite fresco na batedeira até obter picos firmes, misture delicadamente no arroz junto com as amêndoas e as laranjas cortadas em cubos.

Sirva gelado.