Estrogonofe de peixe

Ingredientes

• 1 kg de cação em postas cortado em cubos
• 1 lata de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 tomates grandes maduros sem casca e semente
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 cebola grande picada
• Cheiro verde a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 2 dentes de alho pequeno amassados
• 1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
• Sal a gosto

Rendimento

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, derreta a margarina e frite em pequenas porções o cação em cubos (apenas para dar consistência firme). Reserve. Em uma panela grande, adicione o azeite, espere aquecer e adicione o alho e cebola até dourar. Acrescente o molho de tomate e aguarde fervura. Acrescente o peixe e o cheiro verde (reserve uma porção de cheiro verde para finalizar o prato). Acrescente a mostarda e o catchup. Acrescente sal a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo alto. Retire do fogo e acrescente o creme de leite retorne ao fogo por alguns instantes, sem, contudo deixar levantar fervura

Para servir:

Coloque em um refratário transparente e salpique com o restante do cheiro verde. Pode decorar-se com alguns galhos de salsinha ou umas folhas de hortelã.

Acompanhamento: Arroz branco e batata-palha, vinho suave ou suco de uva