Lasanha de Panqueca

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 envelope pequeno de sopa instantânea de queijo (opcional)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de óleo

          (Cada receita rende 8-10 panquecas)

Recheio:

• 2 latas de sardinha com molho de tomate , amassadinhas com o garfo (use o molho)
• 200ml de leite-de-coco
• ½ xícara de água
• 1 colherinha de orégano
• 1 embalagem (340g) de molho de tomate refogado

Complemento :

• 2 xícaras de queijo minas picadinho
• 2 caixinhas de molho branco
• 200ml de leite-de-coco
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Massa:

Bata tudo no liquidificador por 2 minutos, deixe a mistura na geladeira por 10 minutos, unte uma frigideira com óleo e coloque a massa com auxílio de uma medida de sua escolha, gire a frigideira para dar forma arredondada, espere dourar e com auxílio de uma espátula vire a panqueca para dourar do outro lado, faça pilhas e recheie à gosto, faça a receita duas vezes. 

Recheio: 

Misture tudo. Arrume um refratário com camadas de molho, massa e queijo, cubra com molho branco misturado ao leite-de-coco, polvilhe parmesão e leve ao forno para esquentar. Pode ser no microondas por 14 minutos na alta ou até derreter o queijo.