Bolo de Gengibre e Especiarias com Cenoura à Santa Clara

Ingredientes

• Manteiga Santa Clara sem sal para untar
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo comum
• 1 colher de bicabornato de sódio
• 1 colher de gengibre moído
• 1 colher de canela em pó
• Pitadas de cravo em pó (mais ou menos à sua preferência)
• Meia colher de especiarias (Escolha as especiarias de sua preferência!)
• 1/4 de sal
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de óleo de canola
• 1 ovo grande ou 2 pequenos
• 1 xícara de purê de cenoura
• 1 xícara de purê de brócolis
• 1/2 xícara de Frut Clara (sabor à sua preferência)
• 1/4 de xarope de glucose
• 2 colheres de extrato de baunilha
• 1 colher de raspas de laranja

Rendimento

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo (De tamanho médio). Em uma tigela, misture as farinhas com o bicabornato de sódio, o gengibre, a canela, o cravo, as especiarias e o sal. Deixe de lado por um momento. Em uma tigela grande, bata o açúcar, o óleo, os ovos até você obter um creme. Misture os purês de legumes, bebida láctea, xarope de glucose, baunilha e casca de laranja. Misture a farinha e bata até ficar bem misturado. Despeje a massa na assadeira e alise por cima (a superfície). Asse por volta de 45 minutos (dependendo do seu forno), até que um palito de dente saia limpo quando você espetar no bolo. Espere 5 minutos antes de desenformar.