Quiche Lorraine com salada

Ingredientes

• Massa
• 525 g Farinha de trigo especial
• 260g Manteiga comum sem sal Santa Clara
• 2und Gema de ovo
• Recheio:
• 160g Bacon Santa Clara
• 160g Presunto cozido (picado) Santa Clara
• 160g Cogumelo
• 200g Queijo gruyére (raladogrosso) Santa Clara
• 160g Queijo parmesão Santa Clara
• 60g Manteiga comum sem sal Santa Clara
• 500ml Leite integral Santa Clara
• 500ml Creme de leite Santa Clara
• 4 und Ovo
• 2g Noz moscada
• Salada para acompanhamento
• Misto de folhas coloridas(rúcula, alface americana, agrião
  
  1 pé de cada verdura)
  
  

Rendimento

Modo de preparo

Massa:

Preparar uma massa Brisée salée e deixar descansar por 15 minutos (Use água se necessário).

Forrar as forminhas próprias no fundo e nos lados e levar para gelar por 10 minutos.

Recheio:

Numa sauteuse quente, aquecer a manteiga e saltear o bacon, o presunto e os champignos laminados. Reservar.

À parte, misturar muito bem: os ovos, o leite, o creme de leite, o sal e a noz moscada.

Retirar as quiches da geladeira, colocar uma camada de queijo gruyére no fundo. Em seguida espalhar um pouco do bacon/champignon reservado e por último cobrir com a mistura de leite/creme/ovos.

Salpicar queijo parmesão ralado e assar em forno 180º C (atenção pra assar a massa) até dourar.