Mesclum de Folhas com Gorgonzola e Figos

Ingredientes

• 1 pé de alface frise
• 1 pé de minirrúcula
• 1 pé de alface roxa ou radicci
• 100g de Queijo Gorgonzola Santa Clara (lascas)
• 8 figos frescos
• 30 g de Manteiga Santa Clara
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Emulsão:

• 30 ml de suco de limão siciliano ou vinagre balsâmico
• 70 ml de azeite extra virgem
• Sal e pimenta-do-reino

Rendimento

Modo de preparo

Limpar as folhas e reservar. Cortar os figos em quatro partes. Derreter a manteiga, acrescentar o açúcar mascavo e os figos para dourar. Reservar.

Bater os ingredientes da emulsão. Montar em um prato ou em uma travessa as saladas misturadas colocando por cima o Queijo Gorgonzola esfarelado com os dedos e o figo dourado.

Finalizar regando a emulsão.