Risoto de Pera, Queijo Brie e Rúcula
Ingredientes
- 800g de arroz para risoto
- 100g de cebola picada
- 120ml de vinho branco seco
- 100g de Manteiga Santa Clara
- 50ml de azeite
- 2.200ml de caldo de frango
- 500g de pera em cubos
- 400g de Queijo Brie Santa Clara em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 130g de minirrúcula
Rendimento
10 porções
Modo de preparo
Refogar a cebola na manteiga e azeite, juntar o arroz , após o vinho, deixar evaporar. Aos poucos acrescentar o caldo, mexendo sempre até ficar “al dente”, mais ou menos de 15 à 20 minutos.
Juntar ao risoto a pêra, o Queijo Brie, temperar com sal e pimenta, cozinhar por mais 1 minuto.
Servir com a mini-rúcula por cima.
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