Lombo Assado

Ingredientes

• 1kg lombo
• 50ml suco de limão
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 cenouras médias picada em cubos e aferventadas
• 3 batatas grandes cortada em cubos e aferventadas
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 2 latas de molho de tomate
• 1 pitada de sal
• 4 dentes de alho amassado
• Orégano

Rendimento

Modo de preparo

Fure o lombo dos dois lados tempere com sal,alho,orégano e o suco do limão. Deixe no tempero 30 minutos. Coloque no refratário o lombo e ao lado espalhe os legumes regue com o molho de tomate polvilhe mais orégano. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno temperatura alta por 45 minutos. No decorrer desse tempo virar o lombo para dourar dos dois lados. Retire o papel alumínio deixe mais 10 minutos no forno com temperatura baixa. Depois de assado fatie e sirva com arroz.