Bolo Salgado de Fubá com Salaminho

Ingredientes

• 100g de manteiga Santa Clara em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• 2 ovos
• ½ colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Santa Clara
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 e ½ xícara de farinha de milho
• 200 ml de leite de coco
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colherinha de orégano
• 1 xícara de salame italiano Santa Clara bem picadinho (pode ser processado)

Modo de preparo

Bata no liquidificador: açúcar, ovos, sal, queijo parmesão ralado, fermento, farinha, e iogurte. Junte aos poucos, sem desligar o fubá, a manteiga e o leite de coco, batendo até alisar. Despeje em forma de abrir com 20cm de diâmetro e polvilhe com o salame e orégano. Asse em forno pré-aquecido, temperatura média/baixa até que doure.