Mousse de Cerejas

Ingredientes

• 3 Colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de água fria
• 1/2 Xícara (Chá) de açúcar
• 280 gramas de cerejas em calda
• 2 caixinhas de creme de leite Santa Clara
• 250 gramas de requeijão Santa Clara
• 2 claras em neve

Para decorar a mousse de cerejas:

• 1 Xícara (chá) de cerejas drenadas
• 1 Xícara (chá) de calda da cereja
• 2 Colheres (sopa) de rum

Modo de preparo

Bata no liquidificador 280 gramas de cerejas em calda com 250 gramas de requeijão e reserve. Bata na batedeira 2 claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos. Acrescente o creme de leite e misture sem bater. Hidrate 3 colheres (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor em 1/2 xícara (chá) de água fria. Leve ao banho-maria para dissolver a gelatina. Junte as cerejas batidas com o requeijão. Bata mais um pouco. Misture com as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque em taças e leve para gelar por no mínimo 2 horas.

Para decorar a mousse de cerejas:

Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de cerejas (drenadas) e 1 xícara (chá) de calda da cerejas). Acrescente 2 colheres (sopa) de rum e leve ao fogo por 8 a 10 minutos. Deixe esfriar e decore a mousse.

Enviada por Marisa J. Silva