Pavê de Arroz-Doce

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de arroz
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 1 litro de leite Santa Clara
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado Santa Clara
• 1 lata de creme de leite Santa Clara
• 1 pacote de biscoito inglês

CALDA:

• 1/2 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pau de canela
• Canela em pó a gosto

COBERTURA:

• 200 gramas de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite Santa Clara
• 2 claras
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• raspas de chocolate a gosto

Rendimento

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o arroz na água até secar. No liquidificador, bata o leite e as gemas. Misture ao arroz e deixe cozinhar no fogo alto até secar, aproximadamente 20 minutos. Mexa de vez em quando para não grudar na panela. Junte o açúcar, o leite condensado e cozinhe por mais 7 minutos. Acrescente o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo. 

CALDA:

Em uma panela, misture a água, o açúcar e a canela. Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.

MONTAGEM:

Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos na calda e de creme de arroz polvilhado com canela.

COBERTURA:

Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e junte o chocolate derretido com o creme de leite. Cubra o pavê. Decore com raspas de chocolate. Se preferir, desenforme o pavê.

Enviada por Mauricio José Carballo