Escondidinho de Camarão

Ingredientes

Purê:

• 1 kg aipim
• manteiga com sal Santa Clara o quanto baste
• leite longa vida Santa Clara o quanto baste

Recheio:

• 1 ½ kg de camarão limpo
• Requeijão especial para recheio Santa Clara

Modo de preparo

Cozinhe o aipim e quando estiver macio, faça um purê, batendo aos poucos no liquidificador com um pouco de leite e um pouco de manteiga, reserve. Faça o recheio de camarão ao seu gosto, mas lembre-se de engrossar com um pouco de amido de milho, pois o molho tem que ficar consistente. Unte uma travessa com manteiga, forre-a com metade do purê, cubra com o recheio e com o requeijão especial para recheio da santa clara, coloque o restante do purê por cima, polvilhe queijo ralado e coloque no forno por uns 15 minutos. Sirva quente e acompanhado de arroz branco e salada.

Enviada por: Cristina Rodrigues Abrantes