Bolo de Maçã Caramelada

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
• ½ xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2 ovos
• 1 xícara de leite Santa Clara
• 3 maçãs picadas com casca

Caramelo:

• 1 xícara de água
• 1 e ½ xícara de açúcar refinado

Modo de preparo

Unte fartamente uma forma, espalhe a maçã e reserve. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, o açúcar para derreter e ficar um caramelo claro. Coloque a água e ferva até dissolver todo o açúcar. Despeje o caramelo imediatamente sobre a maçã. Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo, menos a farinha, que você vai acrescentar depois, delicadamente, em uma tigela. Espalhe tudo por cima da maçã. Ligue o forno (que não precisa pré-aquecer), na temperatura mínima e deixe assar lentamente e dourar (quase 1 hora). 

Receita gentilmente cedida por Rosaura Fraga.