Pamonha de Ricota Assada

Ingredientes

• 2 latas de milho com caldo
• 2 xícaras de Leite Santa Clara
• 50g de Manteiga Santa Clara em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de canela em pó (rasa)
• 200ml de leite de coco
• 300g de Ricota Santa Clara amassada
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50g de coco ralado

Modo de preparo

Vá batendo, aos poucos, tudo no liquidificador. Coloque os ingredientes no liquidificador com o leite e bata até obter uma pasta cremosa (ponto mais mole). Deixe o fermento e o coco para adicionar fora do aparelho. Coloque em forma tipo assadeira refratária untada com manteiga. Leve ao forno, temperatura média/baixa para dourar.

Receita gentilmente cedida por Rosaura Fraga.