Pudim de Ricota

Ingredientes

Pudim:

• 500g de ricota Santa Clara amassada
• 1 lata de leite condensado
• 1 copo de leite Santa Clara
• 4 ovos
• 1 colher de (café) de essência de baunilha
• 150g de passas sem sementes pretas
• manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar

Calda:

• 1 xícara de geléia de damasco ou framboesa
• 1/3 de xícara de vinho branco seco
• 50 de passas sem sementes

Modo de preparo

Para o pudim coloque numa tigela a ricota, o leite condensado, o leite, as gemas e a baunilha e misture muito bem. Acrescente as passas e as claras em neve e mexa delicadamente. Unte e enfarinhe uma forma de pudim e despeje a mistura de ricota. Asse em forno quente no banho maria por 1 hora. Para a calda leve ao fogo a geléia com o vinho e as passas e deixe ferver. Espere esfriar. Desenforme o pudim depois de frio e cubra com a calda. Sirva bem gelado.

Enviada por Anelise Kologeski