Pimentão Recheado com Arroz e Mortadela

Ingredientes

• 5 pimentões não muito grandes (prefira os que parecem potinhos) lavados, sem a tampa e sem as sementes.

Recheio:

• sal
• tempero completo
• 10 folhas de manjericão fresco
• 1 xícara de mortadela picadinha
• 2 xícaras de arroz cozido (medir cozido)
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1/2 lata de molho de tomate

Guarnição:

• 1 e 1/2 lata de molho de tomate;
• 1 colherinha de orégano
• 160g de queijo provolone ralado grosso
• folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes do recheio e coloque dentro das cavidades dos pimentões. O molho de tomate restante coloque no fundo de um refratário untado. Complete cada pimentão com provolone.

Leve ao forno médio pré-aquecido para derreter o queijo e amaciar levemente o pimentão por aproximadamente 25 minutos.

Sirva decorado com folhas de manjericão. Fica ótimo para servir com carnes e batata palha.

Dica: Experimente também fazer esta receita com tomates no lugar do pimentão.

Enviada por Rosaura Fraga.