Torta de ricota com calda de damasco

Ingredientes

• 500g de ricota picadinha Santa Clara
• 1 pote de doce de leite Santa Clara
• ½ xícara de açúcar
• 1 e ½ xícara de leite Santa Clara
• 4 gemas
• 4 claras
• 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
• raspa da casca de 1 laranja
• 1 colher de sopa de açúcar de baunilha

Cobertura:

• ½ xícara de açúcar confeiteiro
• calda de damasco industrializada

Modo de preparo

Bata às claras em neve e reserve. Bata no liquidificador a ricota, o doce de leite, açúcar, o leite, as gemas, a baunilha e a farinha de trigo. Misture as claras delicadamente, fora do aparelho, junte as raspas de laranja e coloque em refratário redondo untado de tamanho médio para dourar, cerca de 35 minutos. Polvilhe açúcar de confeiteiro com o auxílio de uma peneirinha, sirva quente ou fria, junto com a calda.