Doce de maçã com doce de leite

Ingredientes

• ½ xícara de açúcar
• 5 colheres de água
• 5 maçãs cortadas em fatias com a casca

Creme:

• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 3 xícaras de leite Santa Clara
• 200ml de leite de coco
• 1 pote de doce de leite Santa Clara
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de açúcar de baunilha

Cobertura:

• 1 xícara de açúcar
• 2 claras

Complemento:

• calda de chocolate industrializada

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar, 1 colher de sopa de água e leve ao fogo baixo até caramelar. Junte o restante da água e deixe ferver até dissolver. Acrescente as maçãs e cozinhe por cerca de 1 minuto, sem deixar desmanchar. Despeje em um refratário médio e reserve.

Creme: 

Bata no liquidificador o amido de milho, leite, o doce de leite, gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, junte a manteiga, a baunilha e misture bem. Coloque o creme sobre a maçã e reserve.

Cobertura: 

Em uma panelinha, misture bem as claras com o açúcar e aqueça em banho-maria até amornar e afinar, é rápido. Coloque na batedeira e bata em ponto de merengue firme. O merengue vai sobre as maçãs e a calda de chocolate vai decorar em fios, o merengue.