Torta de Abobrinhas

Ingredientes

Massa:

• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (controlar)
• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colherinha de sal

Recheio:

• 1 ricota amassada com o garfo (ou meia)
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Santa Clara
• 5 xícaras de abobrinhas italianas em cubos pequenos com casca
• ½ pimentão bem picado
• 1 tomate firme picado sem sementes
• 1 xícara de presunto bem picado
• 1 colherinha de orégano
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 envelopes de caldo de legumes em pó

Modo de preparo

Misture sal na manteiga e depois a farinha de trigo, aos poucos, para o ponto de massa de modelar macia. Escolha um prato refratário de aproximadamente 30 cm de diâmetro e abra a massa no fundo e laterais, sem untar a forma, faça furinhos com um palito e leve ao forno para assar até dourar ligeiramente, use a temperatura média.

Bata ligeiramente os ovos e junte todos os ingredientes do recheio. Leve ao forno quente, temperatura média para dourar.