Torta de Mandioquinha com Calabresa

Ingredientes

Massa:

• 1 kg de mandioquinha cozida ou batata
• 2 envelopes de caldo de galinha em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha com fermento
• 1 e ½ xícara de leite Santa Clara
• 3 ovos batidos

Recheio:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 1 colherinha de alho amassado
• ½ pimentão bem picadinho
• 1 maço pequeno de couve manteiga picada sem os talos mais grossos (no processador)
• sal
• 400g de lingüiça calabresa Santa Clara cortada em tirinhas (use a fatiada)
• 1 colherinha de farinha de trigo

Complemento:

• 160g de queijo provolone ou mussarela ralada grosso, 50g de queijo parmesão ralado Santa Clara

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em um processador ou com muita calma, faça o purê e misture tudo com um garfo. Para o recheio, frite a cebola, coloque alho, frite a lingüiça, polvilhe farinha, adicione pimentão, couve e deixe tudo murchar. Monte um refratário com uma pequena parte de purê, recheio, provolone, mais massa e polvilhe parmesão. Leve ao forno, em temperatura média, para dourar.