Caminho do Leite
Fazendinha Santa Clara
Procedimento pasta frolla:Trabalhar os ingredientes secos com a manteiga até obter uma farofa. Acrescentar os ovos e trabalhar rapidamente, sem manusear muito a massa. Deixar...
Fazer cortes do couro do pernil, nos dois sentidos, de maneira a formar losangos. Pisar num pilão canela, pimenta e cravos. Limpar, levar e picar alecrim, sálvia e alho. Misturar n...
Esfregar o fundo de uma tigela com alho, cortar o Fontina em cubinhos, coloca-lo na tigela e deixa-lo de molho no leite por pelo menos duas horas. Colocar numa panela o Fontina, o...
Misturar o fermento, o açúcar, ¼ da farinha e metade do leite até desmanchar bem o fermento. Acrescentar farinha restante. Acrescentar a farinha restante. Acrescentar o restante do...
Deixar a carne de molho numa marinada de vinho tinto, bem fria, por pelo menos uma noite. Retirá-la da marinada, secá-la e dourá-la no azeite, deixando cozinhar em fogo lento. Amol...
Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o óleo, o queijo ralado, o requeijão, os ovos, o amido de milho, o fermento, uma pitada de sal e uma pitada de orégano. Depois d...
Bata no liquidificador a ricota, iogurte e 100ml de leite até misturar bem. Em uma vasilha, coloque o fermento para pão e o açúcar e misture. Derreta o fermento. Em segu...
Numa tigela coloque a massa cozida e quente, azeite, hortelã picado, manjericão picado e sal a gosto; misture bem e deixe esfriar. Acrescente peito de peru cortado em tiras finas,...
Na panela, coloque o leite, o leite condensado, a gema e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite. Divida o creme em dua...
Matambre:Tempere o matambre com sal e pimenta. Faça uma mistura de carne moída, ricota, alho, cebola (2 unidades), queijo colonial e temperos.Com o matambre aberto, coloque as fati...
