Caminho do Leite
Fazendinha Santa Clara
Na batedeira bate a manteiga, açúcar e as gemas. A seguir acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e o leite. Misture as claras batidas em neve. Despeje na form...
Bater as claras em neve e reserve. Depois misture as gemas e continue a bater. Aos poucos acrescente o açúcar, aos poucos junte a farinha de trigo e mexa bem. Acresc...
Bater o açúcar com a manteiga e as gemas. Depois acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada com fermento em pó,em seguida o leite. Acrescente as claras batidas em...
Numa palena misture a nata, 90g de açúcar, o leite e a essência de baunilha. Hidrate a gelatina incolor em 1/4 de xícara de água quente. Acrescente a gelatina à mistura e cozinhe e...
Refogar a cebola na manteiga e azeite, juntar o arroz , após o vinho, deixar evaporar. Aos poucos acrescentar o caldo, mexendo sempre até ficar “al dente”, mais ou menos de 15 à 20...
Juntar o caldo com água e aquecer. Acrescentar ao manteiga e o açafrão. Aos poucos colocar a farinha de milho mexendo por 20 minutos para não formar grumos. Acrescentar o azeite, t...
Limpar as folhas e reservar. Cortar os figos em quatro partes. Derreter a manteiga, acrescentar o açúcar mascavo e os figos para dourar. Reservar.Bater os ingredientes da emul...
Em uma panela misture o leite condensado e o chocolate branco e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 15 minutos). Retire, divida em três...
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado Santa Clara com a manteiga, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (que corresponde cerca de 10 minutos). Hidrate a ge...
Em uma panela grande, ferva a água com a manteiga. Abaixe o fogo, junte a farinha de trigo e misture bem até formar uma massa homogênea.Retire a panela do fogo, acrescente os ovos,...
