Caminho do Leite
Fazendinha Santa Clara
Cozinhe as batatas e amasse-as, adicionando o leite e, aos poucos, o requeijão cremoso, fazendo um purê. Acerte o sal e arrume o purê em um refratário retangular. Em uma frigideira...
Cozinhar as ostras ao bafo até que elas abram, (utilizar somente a parte onde a ostra fica grudada, pois está casca será a forma da receita). Misturar o requeijão cremoso, o queijo...
Assando as trutasUnte uma assadeira com azeite e espalhe rodelas finas de batata no fundo. O objetivo da batata é somente forrar a assadeira, para que os filés de truta na agarrem....
CALDO: Coloque em uma panela a cebola, o caldo de peixe, o vinho e os grãos de pimenta, a salsa e água. Leve ao fogo até ferver e cozinhar bem. Coe e reserve.PEIXE: Tempere a farin...
Pescada: Misture os flocos de aveia com sal e pimenta calabresa. Passe os filés de pescada na farinha de trigo, depois no ovo batido em seguida nos flocos de aveia. Aqueça o óleo e...
Numa frigideira coloque os filés para gratina durante 5 minutos. Retire. Faça com o suco de limão e o tempero uma mistura e passe nos filés. Numa travessa com os filés temperados m...
Tempere todo o peixe só com sal. Em refratário untado, faça camadas com todos os ingredientes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura média para assar. Retire o pa...
Bater no liquidificador o Leite Santa Clara, o Queijo Minas Frescal SanBIOS Santa Clara, o pepino, o molho inglês e a pimenta do reino. Reserve. À parte, hidrate a gelatina de acor...
Coloque o camarão na água fervendo por 2 minutos. Retire, esfrie e tempere com sal, pimenta branca e o suco de um limão. Reserve. À parte, na panela, coloque a Fondue de Queijo San...
Espalhe os pedaços de sardinha em um refratário untado e reserve. Bata no liquidificador o tomate, sal e ovos. Coloque em cima da sardinha e leve ao forno para dourar. Misture deli...
