Caminho do Leite
Fazendinha Santa Clara
Coloque o fermento fresco em um pouco de água a 25/30°C. Aguarde um minuto para melhorar a hidratação do fermento e dissolva-o misturando bem. Disponha a farinha, o sal e o açúcar...
Cozinhe as cenouras na água junto com o gengibre e os cubinhos de caldo de galinha. Depois de cozida e fria pegue as cenouras e bata no liquidificador (sem o gengibre, deixe-o sepa...
Em uma panela de pressão acrescente a água, o feijão, a manjerona, o louro e o sal. Leve a panela ao fogo e cozinhe por aproximadamente 45min. Quando o feijão estiver cozido retire...
Descasque as batatas e leve-as ao fogo numa panela com água suficiente para encobri-las e 1 colher de sobremesa de sal. Cozinhe até que fiquem macias, sem se desfazerem. Escorra. P...
Faça um molho da seguinte forma: coloque o óleo de soja numa panela e aqueça, coloque os cubos de peito de frango, depois de fritos coloque o alho picado e deixe fritar um pouco, a...
Cozinhe as batatas e amasse-as, adicionando o leite e, aos poucos, o requeijão cremoso, fazendo um purê. Acerte o sal e arrume o purê em um refratário retangular. Em uma frigideira...
Lave as sobrecoxas de frango, elimine a pele e seque com papel toalha. Faça filés usando um batedor de carne para obter espessura uniforme. Tempere com o sal, alho e a pimenta-do-r...
Cozinhar as ostras ao bafo até que elas abram, (utilizar somente a parte onde a ostra fica grudada, pois está casca será a forma da receita). Misturar o requeijão cremoso, o queijo...
Creme amarelo:Leve ao fogo numa panela 5 gemas, 1 lata de leite condensado, 1 xícara de leite e mexa sempre em fogo baixo até virar um creme, deixe esfriar.Creme Branco:Na batedeir...
Tempere os filés de frango com a pimenta, o alho e o sal a gosto. Reserve. Prepare a crosta da seguinte forma: triture as castanhas e as amêndoas com ajuda de um batedor manual, de...
