Caminho do Leite
Fazendinha Santa Clara
Leve ao fogo a água e o açúcar, deixe ferver até começar a engrossar. Retire, junte o vinho e todas as frutas. Deixa macerar por 1 hora. Bata as claras com o açúcar e o cremor de t...
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e o óleo e deixe clarear. Coloque a água, a farinha, a fécula e o fermento em pó. Desligue a batedeira e misture as cla...
Assando as trutasUnte uma assadeira com azeite e espalhe rodelas finas de batata no fundo. O objetivo da batata é somente forrar a assadeira, para que os filés de truta na agarrem....
Em uma vasilha junte todos os ingredientes da massa e misture bem. Trabalhe a massa até que fique bem misturada. Deixe descansar 20 minutos. A parte prepare o recheio:Na panela aqu...
Massa:Na vasilha misture todos os ingredientes da massa e misture delicadamente. Abra a massa e forre uma forma desmontável reserve.Para o Recheio:Bata os ovos, junte o queijo rala...
Deixe o feijão de molho na véspera. No dia seguinte, reserve um pouco da água e despreze o restante. Com o auxilio de dois panos retire as cascas do feijão. Reserve. Bata no proces...
Em uma panela, aquecer o óleo e refogar a cebola. Adicione o molho de tomate os caldos de galinha esfarelados e deixe ferver, junte a água, o frango cozido e desfiado. Deixe ferver...
Massa: Colocar a água ferver e juntar os caldos de legumes ao aipim, cozinhe até ficar bem macio ou desmanchar, passe pelo coador e esprema enquanto ainda quente, acrescente a mant...
Misture bem todos os ingredientes menos a massa folhada. Unte um refratário fundo e polvilhe com a farinha de rosca coloque os ingredientes já misturados.Abra a massa folheada e cu...
