Caminho do Leite
Fazendinha Santa Clara
Em uma panela grande aquecida, coloque um pouco de azeite de oliva e grelhe rapidamente todos os lados da peça de lombo. Em seguida, adicione todos os outros ingredientes, misture...
No liquidificador, coloque o manjericão, o parmesão, o azeite de oliva, as nozes, o sal e a pimenta. Ligue no modo pulsar e pare quando a preparação virar uma pasta rústica. Enquan...
Comece preparando o pesto, colocando as folhas de manjericão, as nozes, o alho, o parmesão e cerca de 50ml de azeite num copo triturador do liquidificador. Misture até ficar homogê...
Misture água, sal, óleo e farinha, aos poucos, até formar uma massa macia e maleável. Divida em 7 bolinhas. Abra a massa com rolo, em mesa levemente enfarinhada, com apro...
Faça pequenos bifes. Coloque pedaços de Fondue de Queijo Santa Clara entre um e outro bife. Aperte bem os bifes e passe na farinha de trigo, na farinha de rosca e na clara misturad...
Cave a berinjela e forme 6 canoas (use a faca). Polvilhe com sal e arrume uma ao lado da outra em refratário untando com manteiga. Misture todos os ingredientes do recheio e o miol...
Em refratário untado, faça camadas de todos os ingredientes e finalize com a bata palha, leve ao forno em temperatura média, até dourar.
Na véspera, escolha o feijão preto, lave e deixe de molho em água. As carnes salgadas também ficam de molho em água de véspera, trocando a água de vez em quando pra tirar o sal.No...
Massa de Tortelloni: ...
Pré-aqueça o forno em 200 graus. Acomode o tender numa assadeira, besunte-o com o mel e leve ao forno por uma hora, pincelando-o de vez em quando com o líquido da assadeira. Para o...
