Caminho do Leite
Fazendinha Santa Clara
Risoto de Queijos: Em uma panela mantenha o caldo de galinha quente. Na frigideira funda e grande refogue o alho e a cebola em azeite. Junte o arroz e refogue-o por cerca de 2 min...
Deixar a carne de molho numa marinada de vinho tinto, bem fria, por pelo menos uma noite. Retirá-la da marinada, secá-la e dourá-la no azeite, deixando cozinhar em fogo lento. Amol...
Matambre:Tempere o matambre com sal e pimenta. Faça uma mistura de carne moída, ricota, alho, cebola (2 unidades), queijo colonial e temperos.Com o matambre aberto, coloque as fati...
Temperar os camarões com alho e salsinha, saltear na manteiga rapidamente e reservar. Refogar a cebola picada em cubinhos e a linguiça picada, adicionar o molho de tomate e a pimen...
Picar o jamón e os queijos separadamente e reservar. Refogar o jamón e na panela derreter a nata, o queijo e o Temper Cheese. Fritar o gnocci no óleo a 180C até que fiquem dourados...
Picar os pimentões em cubos pequenos, refogar os pimentões com a manteiga, adicionar o molho de tomate e deixar ferver em fogo baixo.Picar as ervas e reservar.Após 3 minutos de fer...
Pastiolini e recheio: Faça uma mistura firme, juntando o creme de ricota, o queijo, as sementes de mostarda e o palmito picado em cubos bem pequenos (se necessário absorver o exces...
Tempere a berinjela com sal e coloque em assadeira grande untada, uma rodela ao lado da outra, se a assadeira for menor, sobreponha as rodelas ligeiramente, umas sobre as outras, c...
Bata as claras em neve e reserve. Bata um creme com a manteiga , açúcar, gemas e melado, fora da batedeira misture o leite, adicione a farinha , amido e no final as claras em neve...
Esquente o azeite e frite a cebola, junte o frango cozido e picado, os temperos, tomates, pimentão, a polpa de tomate, o caldo do cozimento do frango, o leite (reserve uma parte),...
