Caminho do Leite
Fazendinha Santa Clara
Cozinhe as batatas cuide não deixe as grandes rachar com as pequenas e o miolo.
Retirar a casca do queijo, cortá-lo em cubinhos e cobrí-lo com leite frio. Deixá-lo de molho por algumas horas (o tempo vai depender do tempo de cura do queijo). Colocar o recipien...
Lavar e cozinhar as batatas com a casca em água com sal, descascá-las e passá-las pelo espremedor. Misturar bem as batatas com 5 gemas, noz-moscada, pimenta-do-reino recém moída e...
Misture todos os ingredientes acima em uma tigela grande, se necessário use as mãos. Com as mãos ou com a ajuda de duas colheres forme pequenas porções ou bolinhos e frite-os em ól...
Pré aquecer o forno a 180ºC. Fritar a lingüiça na frigideira aquecida até dourar, logo acrescentar a abobrinha e deixar dourar mais 5 minutos. Bater os ovos com o creme de leite e...
Ferva a canjica com melado e leite, junte o amido dissolvido em um pouco de leite e o amendoim, mexa até engrossar. Sirva quente ou frio, polvilhe com canela.
Misture a manteiga, gemas, sal e adicione a farinha para dar ponto de massa de modelar. Aperte a massa no fundo de forminhas de empada, de tamanho médio, untadas, forrando o fundo...
Lave e descasque os pepinos. Elimine as pontas. Corte ao meio. Faça um buraco no centro de cada pedaço, conservando o fundo. Coloque numa tigela com água e o sal, deixando de molho...
Em um liquidificador bata o leite, o palmito e os ovos até formar uma mistura cremosa. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Unte uma fôrma redonda, de furo central, com a margar...
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Retire a polpa dos chuchus com cuidado. Em uma tigela média, misture a polpa dos chuchus, ao bacon defumado santa clara, a cebola e...
